A la main, brisez le konnyaku en morceaux. Blanchissez-le légèrement.
Chauffez l’huile de sésame dans une poêle, mettez le konnyaku et le takano-tsumé et faites sauter.
Assaisonnez avec le saké, le sucre et la sauce de soja. Faite réduire le jus de cuisson.
Notes
Pour bien assaisonner ce plat, il est préférable de déchirer le konnyaku à la main sans couteau, afin que sa surface soit rugueuse.
Ce plat se met de temps en temps dans l’obento (repas à emporter).