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KOROKKE

korokke

KOROKKE (CROQUETTES DE POMMES DE TERRE À LA JAPONAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
KOROKKE (CROQUETTES DE POMMES DE TERRE À LA JAPONAISE)
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, jetez l’eau et faites-les sécher à feu modéré. Sortez les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les.
  2. Dans une poêle, faites revenir les oignons à feu doux. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la viande hachée et un peu de muscade. Arrêtez la cuisson dés que la couleur de la viande a changé et laissez refroidir.
  3. Dans un récipient, mélangez bien les pommes de terre, la viande et les oignons et divisez en huit. Former des galettes ovales et faites-les complètement refroidir.
  4. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faites frire dans l’huile préchauffée à 180°.
  5. Lavez les feuilles de chou et ôtez les veines centrales. Coupez-les en fines lamelles.
  6. Disposez le chou et les croquettes dans des assiettes et accompagnez-les de sauce.
Notes

On dit que ce plat est d’origine française, mais qu’il a été adapté aux Japonais. Il est très populaire, très connu et aimé de tout le monde. Il est facile à acheter à la boucherie et au supermarché.
Il faut former les croquettes lorsque la préparation est complètement refroidie. Sinon, elle crévera lors de friture.

octobre/2004


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