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KURI-MANJÛ

kurimanju

KURI-MANJÛ
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
10 portions 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
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10 portions 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
10 portions 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Ingrédients
Portions: portions
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez le sucre tamisé et le beurre. Ajoutez-y peu à peu l’œuf battu. Faites fondre le sucre en chauffant le saladier au bain marie. Une fois le sucre fondu, mélangez-y le bicarbonate puis laissez refroidir.
  2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Laissez reposer pendant 30 minutes.
  3. Coupez les châtaignes en morceaux et mélangez-les avec le shiro-koshi-an. Divisez en 10 parts et formez 10 boulettes.
  4. Farinez vos mains et pétrissez un peu la pâte (préparation 2). Formez un cylindre et divisez-le en 10 parts égales.
  5. Avec les mains farinées, aplatissez chaque portion de pâte pour formez une galette. Enveloppez-y une boulette d’an et formez une boule. Posez la partie fermée dessous. Formez ainsi 10 boules en tout.
  6. Sur une plaque de cuisson, étalez du papier sulfurisé. Disposez-y les boules et éliminez la farine de surface à l’aide d’un pinceau. Humectez-les avec un pulvérisateur. Une fois séché en surface, appliquez le mélange de jaune d’œuf et de mirin sur le dessus des boules avec un pinceau.
  7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

novembre/2013


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