réparez le kuri-an : Faites cuire les châtaignes avec leurs coques à la vapeur pendant une heure. Décortiquez-les, pelez-les puis hachez finement. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau. Travaillez à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Eteignez le feu et laisser refroidir puis divisez en 10 parts.