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KYABETSU TO BUTA-HIKINIKU NO KASANE-MUSHI

kyabetukasanemushi

KYABETSU TO BUTA-HIKINIKU NO KASANE-MUSHI (MILLEFEUILLES DE CHOU VERT ET DE PORC HACHÉ À LA VAPEUR)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
KYABETSU TO BUTA-HIKINIKU NO KASANE-MUSHI (MILLEFEUILLES DE CHOU VERT ET DE PORC HACHÉ À LA VAPEUR)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Farce
Portions: personnes
Instructions
  1. Séparez chaque feuille de chou sans les déchirer.
  2. Dans un saladier, mélangez bien le porc, le tofu, l’œuf, le sel et le poivre.
  3. Dans une cocotte à fond épais, étalez quelques feuilles de chou. Disposez 1/3 de la préparation 2 dessus. Répétez la même opération encore 2 fois et finissez par une couche de chou.
  4. Versez-y l’eau, le saké, l’usukuchi-shôyu. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et faite mijotez pendant 30 minutes. (Ajoutez du sel si c’est nécessaire.)
  5. Servez en tranches avec la soupe.
Notes

C’est un plat printanier de chou vert, dans lequel le goût « umami » ressort assez de la viande de porc et du chou vert.
Aujourd’hui j’ai aussi utilisé du tofu, mais vous pouvez ne pas en ajouter à la viande si vous n’en trouvez pas.

avril/2014


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