KYABETSU TO SHIITAKE TO AGEDAMA NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU CHOU, AU SHIITAKE ET À L'AGEDAMA)
Difficulté
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Plat
soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
KYABETSU TO SHIITAKE TO AGEDAMA NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU CHOU, AU SHIITAKE ET À L'AGEDAMA)
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Plat
soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Ingrédients
2 à 3
feuilles de
chou cabus pointu ou chou cabus plat
3 à 4
champignons “shiitake”
4
c.s. d'
agedama (friture de pâte à tempura)
700
ml de
dashi
50
g de
miso blanc salé
ciboules thaïlandaises
coupées en fines rondelles
Portions:
personnes
Instructions
Coupez les feuilles de chou en lamelles de 1,5 cm.
Nettoyez des shiitake et coupez-les en fines lamelles.
Dans une casserole, chauffez le dashi avec les shiitake. Après ébullition, ajoutez le chou et faites cuire quelques minutes.
Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
Ajoutez les agedama et les ciboules coupées en fines rondelles.