cuisine-japonaise.com

KYÛRI TO SHIITAKE, ABURA-AGE NO SALADA

kyurishiitakegomazuae

KYÛRI TO SHIITAKE, ABURA-AGE NO SALADA (SALADE DE CONCOMBRE, DE SHIITAKE SÉCHÉS ET DE TOFU FRIT FIN )
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
KYÛRI TO SHIITAKE, ABURA-AGE NO SALADA (SALADE DE CONCOMBRE, DE SHIITAKE SÉCHÉS ET DE TOFU FRIT FIN )
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez le shiitake mijoté : Faites ramollir les shiitake en trempant dans l’eau. Enlevez la racine et coupez en juliennes. Dans une casserole, mettez les shiitake avec le jus de trempage, le sucre et la sauce soja. Faites cuire à feu doux jusqu’à réduction du jus de cuisson.
  2. Enlevez les pépins du concombre et coupez en bouchées. Dégorgez-le avec du sel. Egouttez.
  3. Grillez l’abura-age au four ou dans une poêle pour obtenir une surface croustillante sans la brûler.
  4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez-y les shiitake, le concombre et l’abura-age. Mélangez le tout.

novembre/2016


Haut de page