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MAGURO NO NUTA

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MAGURO NO NUTA (THON ET CIBOULETTE À LA SAUCE MISO VINAIGRÉE ET DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
MAGURO NO NUTA (THON ET CIBOULETTE À LA SAUCE MISO VINAIGRÉE ET DOUCE)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Sauce su-miso
Portions: personnes
Instructions
  1. Mettez tous les ingrédients de la sauce sauf la moutarde dans une casserole. Chauffez à feu doux, mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une sauce d’aspect lisse et brillante. Eteignez le feu et ajoutez la moutarde. Mélangez bien.
  2. Ramollissez le wakame dans l’eau. Egouttez.
  3. Coupez les ciboules en longueurs de 3 cm. Blanchissez-les légèrement et égouttez.
  4. Coupez le thon en rectangles (1.5 cm x 4.5 cm) de 1 cm d’épaisseur.
  5. Mettez la moitié de la sauce dans un bol. Ajoutez-y les ciboules et le wakame et mélangez. Répartissez-le dans chaque plat, posez les morceaux de thon et nappez avec le reste de sauce.
Notes

* Les ingrédients de la sauce su-miso avec du shiro-miso (le miso blanc) ordinaire (salé);
- 3 c.s. de shiro-miso
- 1.5 c.s. de vinaigre de riz
- 2 c.c. de sucre
- 2 c.s. de mirin
- 1 c.c. de moutarde japonaise

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Vous pouvez également utiliser du miso rouge. Dans ce cas, il faut changer la quantité de sucre et de mirin en fonction du miso.

décembre/2012


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