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MAME-AGE

mameita

MAME-AGE
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un bol, mélangez le jyôshinko, le sucre, une pincée de sel, l’eau et la sauce soja.
  2. Ajoutez-y les graines de soja et laissez 30 à 40 minutes pour les faire un peu ramollir. (les graines vont se rider)
  3. Dans une poêle, versez 3 cm d’huile au fond et chauffez à feu doux. Prenez 1 c.s. de la préparation et trempez dans l’huile chauffée à environ 130 à 140°C. Ajoutez quelques cuillères de préparation.
  4. La préparation s’étale au fond de la poêle. Attendez jusqu’à ce que la préparation se décolle naturellement. Augmentez la température à 160°C environ. Faites cuire pendant une dizaine de minutes en la retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  5. Egouttez l’huile et laissez refroidir.

février/2007


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