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MATCHA BAUMKUCHEN


MATCHA BAUMKUCHEN (BAUMKUCHEN AU MATCHA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
MATCHA BAUMKUCHEN (BAUMKUCHEN AU MATCHA)
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Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Tamisez la farine avec la levure et le matcha.
  2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le miel et le sel avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez-y le lait.
  4. Incorporez-y le mélange de farine, de levure et de matcha. Ajoutez-y le beurre et mélangez. Réservez 1 c.s. de la préparation.
  5. Coupez une baguette à la largeur d’une poêle carrée pour omelette japonaise. Enroulez la baguette de papier d’aluminium. Faites quelques tours pour obtenir un cylindre lisse en surface.
  6. Chauffez l’huile dans la poêle carrée. Profitez-en pour y huiler la baguette (cylindre).
  7. Enlevez l’excès d’huile avec du papier absorbant en huilant tout l’intérieur de la poêle.
  8. Hors du feu, versez 100 ml de la préparation 4 et recouvrez uniformément tout le fond de la poêle. (Versez la préparation d’un côté de la poêle et laissez-la s’étaler naturellement en penchant la poêle vers l’autre côté.)
  9. Posez la poêle sur un feu moyen. Lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface et que la surface commence à sécher, posez la baguette (cylindre) huilée et enroulez la préparation autour. Réservez le rouleau hors de la poêle.
  10. Huilez la poêle de nouveau, hors du feu, étalez la préparation uniformément et faites cuire à feu moyen. Lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface et que la surface commence à sécher, posez le rouleau réservé dessus et enroulez la préparation autour. Répétez la même opération jusqu’à l’épuisement de la préparation.
  11. Pour finir, badigeonnez l’entaille du rouleau avec la préparation réservée (4) et faites cuire.
  12. Laissez tiédir et enlevez la baguette (cylindre).
  13. Découpez en rondelles. Servez avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.
Notes

* Pour imiter les anneaux de croissance des arbres, faites dorer la préparation à chaque opération.

avril/2017


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