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NAMETAKE-OROSHI-SOBA

namekooroshisoba

NAMETAKE-OROSHI-SOBA (NOUILLES DE SARRASIN FROIDES AU RADIS BLANC RÂPÉ AVEC CHAMPIGNONS MIJOTÉS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
NAMETAKE-OROSHI-SOBA (NOUILLES DE SARRASIN FROIDES AU RADIS BLANC RÂPÉ AVEC CHAMPIGNONS MIJOTÉS)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
8 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparation du soba-tsuyu : Mettez le dashi, le mirin et la sauce soja dans une casserole, et portez à ébullition. Eteignez le feu et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
  2. Préparation des soba : Chauffez un grand volume d’eau dans une grande cocotte et portez à ébullition. Mettez-y les soba et faites-les cuire. Retirez-les du feu et égouttez-les dans une passoire. Rincez-les copieusement sous l’eau froide puis égouttez.
  3. Mettez les soba dans les bols individuels. Saupoudrez-les de kezuri-gatsuo puis disposez le radis, les ciboules et les nametake dessus. Versez-y le soba-tsuyu et agrémentez avec le nori.
Notes

Ces deux plats de nouilles de sarrasin froides sont populaires en été.

juillet/2013


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