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NATSU-YASAI NO AGEBITASHI

agebitashi

NATSU-YASAI NO AGEBITASHI (LÉGUMES D'ÉTÉ FRITS MARINÉS À LA JAPONAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes plus d' 1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes plus d' 1 heure
NATSU-YASAI NO AGEBITASHI (LÉGUMES D'ÉTÉ FRITS MARINÉS À LA JAPONAISE)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes plus d' 1 heure
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes plus d' 1 heure
Ingrédients
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez la marinade : Mettez le dashi, l’usukuchi-shôyu et le mirin dans une casserole. Portez à ébullition puis éteignez le feu.
  2. Fendez l’aubergine en deux et coupez-la en morceaux. Plongez-les dans l’eau pour enlevez l’âcreté. Egouttez-les bien à l’aide de papier absorbant.
  3. Fendez la courgette en deux et coupez-la en morceaux.
  4. Coupez les shiitake en deux.
  5. Fendez chaque poivron en deux. Videz-les puis coupez-les en morceaux.
  6. Faites frire l’aubergine, la courgette, les shiitake et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les bien.
  7. Disposez les légumes dans un grand récipient. Versez-y la marinade et laissez refroidir.
Notes

* Vous pouvez ajoutez un peu de gingembre finement râpé dans la marinade.
** Il est possible de conserver ce plat pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

août/2016


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