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NEGI TO ERYNGII NO SUMISO-AE

erynginuta

NEGI TO ERYNGII NO SUMISO-AE (SALADE DE POIREAUX ET DE PLOUROTES ERYNGII À LA SAUCE MISO DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Sauce sumiso
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients de la sauce. Chauffez et mélangez bien le tout. Laissez refroidir.
  2. Coupez-les eryngii en longueurs de 3 cm puis détaillez-les dans le sens de la longueur en 5 à 6 morceaux.
  3. Nettoyez et enlevez la racine des ciboules. Coupez-les en longueurs de 3 cm.
  4. Blanchissez les eryngii et les ciboules dans de l’eau bouillante. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez bien en pressant avec les mains.
  5. Dans un bol, mélangez-les avec la sauce.
Notes

Pour savourer la texture des pleurotes eryngi, il faut faire attention à ne pas les déchirer trop finement.

décembre/2013


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