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NINAMASU

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NINAMASU (SALADE DE RADIS BLANCS CUITS ET DE CAROTTES CUITES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
NINAMASU (SALADE DE RADIS BLANCS CUITS ET DE CAROTTES CUITES)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Tranchez finement le radis blanc, la carotte, le shiitake et l’abura-age
  2. Blanchissez-les dans l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
  3. Pilez les graines de sésames blancs grillés et mélangez-y le sucre, la sauce soja et le vinaigre.
  4. Ajoutez-y le radis, la carotte, le shiitake et l’abura-age.
Notes

Les grains de sésame sont des aliments réputés très nutritifs à prendre chaque jour, mais en petite quantité à cause de leur valeur énergétique. Au Japon, on les utilise souvent pour faire la sauce. Dans ce plat, on emploie des légumes dont les goûts sont très appréciés en hiver : par exemple, le radis blanc et le shiitake. L’odeur des grains de sésame est en harmonie avec ces légumes.

novembre/2003


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