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NYÛMEN

nyumen

NYÛMEN (SÔMEN À LA SOUPE CHAUDE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
NYÛMEN (SÔMEN À LA SOUPE CHAUDE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Soupe
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez l’aubergine en petits morceaux et trempez-les dans l’eau pour enlever leur âcreté. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante pour le dégraisser. Coupez-le en petit morceaux. Coupez les mitsubas ( ou cressons) en deux.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition le dashi avec le saké, le mirin et la sauce soja. Mettez-y l’aubergine et l’abura-age et faites cuire.
  3. Plongez les sômen dans un grand volume d’eau bouillante, réduire le feu après reprise de l’ébullition.
  4. Après la cuisson, rincez les sômen sous l’eau courante. Egouttez-les et mettez-les dans la soupe et chauffez-le rapidement.
Notes

C’est un plat chaud de sômen. Il faut le manger tout de suite pour que le sômen ne soit pas trop tendre.

juillet/2006


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