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OMURICE

omerice

OMURICE
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
1 heure 40 minutes
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
1 heure 40 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
1 heure 40 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
1 heure 40 minutes
Ingrédients
Riz au poulet à la sauce tomate
Omelette
Portions: personnes
Instructions
Préparez le riz au poulet à la sauce tomate.
  1. Rincez le riz et égouttez.
  1. Coupez le poulet en dés d’1 cm. Hachez l’oignon. Fendez les champignons en deux et tranchez-les finement.
  2. Chauffez une poêle avec le beurre à feu moyen, faites sauter le riz afin de le nacrer.
  3. Une fois nacré, mettez le riz dans un autocuiseur avec 350 ml d’eau, 1 cube de bouillon de poulet (cassé à la main), le vin, le coulis de tomates et la sauce d’Uster. Mélangez.
  4. Huilez une autre poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez le poulet et les champignons. Faites-les sauter. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez la préparation 5 dans l’autocuiseur de riz et faites cuire le tout.
  6. Après la cuisson, laissez reposer pendant 10 minutes et mélangez le tout. Ajoutez les petits pois.
Préparez l’omelette.
  1. Battez les œufs avec le lait.
  2. Huilez et chauffez une poêle. Etalez 1/4 de l’œuf comme une crêpe, faites cuire jusqu’à mi-cuisson. Disposez 1/4 de riz au milieu en formant un ovale. Fermez l’omelette en enveloppant le riz.
  3. Posez-la sur une assiette en la retournant. Décorez avec un peu de ketchup.
Notes

Les ingrédients sont pour 4 adultes (il faut modifier les quantités pour des enfants


 

On dit qur l’ome-rice est né il y a près d’un siècle dans un restaurant à Tokyo ou à Osaka. C’est le plat de « yôshoku » (plat occidental adapté aux Japonais ) le plus populaire au Japon.
Aujourd’hui, j’ai fait du chicken-rice (riz au poulet à la sauce tomate) façon pilaf, mais vous pouvez aussi le faire sauter simplement avec de la sauce tomate (ou du ketchup).

mai/2009


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