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PARFAIT AU MATCHA

matchaparfait

PARFAIT AU MATCHA
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4' personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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Temps de Cuisson
5 minutes
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4' personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4' personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Gelée de matcha
Grème
Portions: personnes
Instructions
  1. Mouillez la gélatine avec 1 c.s. d’eau.
  2. Incorporez le sucre dans la moitié de l’eau bouillante. Faites-y dissoudre la gélatine.
  3. Incorporez le matcha dans l’autre moitié de l’eau bouillante.
  4. Mélangez ces deux préparations et placez-la sur de l’eau glacée en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  5. Versez la gelée de matcha dans un nagashikan (moule) mouillé et placez dans le réfrigérateur.
  6. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce.
  7. Une fois la gelée prise, découpez-la en dés. Arrangez les dés avec le tsubu-an et la glace puis nappez de la crème.

août/2014


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