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PUDDING AU SATSUMA-IMO (PATATE DOUCE JAPONAISE)


PUDDING AU SATSUMA-IMO (PATATE DOUCE JAPONAISE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 portions 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
60 minutes 30 minuites
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
60 minutes 30 minuites
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4 portions 30 minutes
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60 minutes 30 minuites
Ingrédients
Portions: portions
Instructions
  1. Lavez et coupez le satsuma-imo en deux sans éplucher. Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Epluchez-le et faites-en une purée en le passant au chinois ou au mixeur. Vous avez besoin de 200 g de purée.
  3. Dans un saladier, mélangez cette purée avec le sucre, les œufs et le lait de soja.
  4. Beurrez des ramequins et répartissez-y la préparation 3.
  5. Faites-les cuire au bain-marie au four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.
  6. Refroidissez-les et servez avec le kuro-mitsu.
Notes

* Utilisez une variété farineuse de satsuma-imo.

** Vous pouvez remplacer le kuro-mitsu par du caramel ou du sirop d’érable.

février/2017


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