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RENKON NO AMAZU-ZUKE

renkonamazuzuke

RENKON NO AMAZU-ZUKE (RACINE DE LOTUS AU VINAIGRE DOUX)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
RENKON NO AMAZU-ZUKE (RACINE DE LOTUS AU VINAIGRE DOUX)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Pelez et coupez la racine de lotus en fines rondelles et blanchissez-le dans l’eau bouillante vinaigrée.
  2. Préparez l’awase-zu et chauffez-le. Ajoutez-y la racine de lotus et coupez le feu. Laissez refroidir.
Notes

Ce plat sert aussi à l’Osechi-ryôri (la cuisine pour le nouvel an).
Ajouter le vinaigre à l’eau lors de la cuisson de racine de lotus permet de le blanchir.

décembre/2005


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