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RENKON NO KIMPIRA

renkonkinpira

RENKON NO KIMPIRA (RACINE DE LOTUS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
RENKON NO KIMPIRA (RACINE DE LOTUS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Fendez la racine de lotus en deux s’il est gros. Coupez-la en rondelles de 3 mm et trempez dans l’eau vinaigrée pendant une vingtaine de minutes pour enlever son âcreté.
  2. Ôtez les graines de takano-tsumé puis coupez en fines rondelles.
  3. Chauffez l’huile de sésame dans une poêle. Mettez-y la racine de lotus et faites-la suer.
  4. Ajoutez le saké, le sucre et la sauce soja. Mélangez. Faites cuire jusqu’à réduction du jus de cuisson.
  5. Ajoutez le takano-tsumé.
Notes

C’est un plat très populaire. Je vous ai présenté déjà le « Kimpira de pommes de terre et de carottes ». Le plat « kimpira » est cuisiné des ingrédients coupés en allumettes et assaisonnés avec de la sauce de soja, du sucre du takano-tsumé (piment séché).

novembre/2010


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