SAKURA-GOHAN
Ingrédients
- 400 ml de riz rond japonica
- 400 ml d' eau
- 10 cm d' algue “kombu (laminaire)”
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 30 g de fleurs de cerisier saumurées
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz, égouttez et laissez reposer pendant 30 minutes. Dans un autocuiseur de riz (ou une casserole), mettez le riz avec l’eau, le kombu et le saké. Faites cuire comme du riz nature.
- Rincez les fleurs de cerisier dans l’eau et égouttez dans un tissu. Hachez finement les tiges sans toucher les fleurs.
- Quand le riz est cuit, enlevez le kombu et ajoutez les fleurs et les tiges hachées. Mélangez.
Notes
C’est un “gohan” printanier avec des fleurs de cerisier saumurées.
Il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup de fleurs. Par contre, il faut choisir un bon riz et le faire cuire à la vapeur avec du kombu, qui lui donne un bon umami. Avec ce plat, vous pouvez savourer les parfums du cerisier !
