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SAKURA-MOCHI À LA FAÇON DE KANSAI

sakuramochikansai

SAKURA-MOCHI À LA LA FAÇON DE KANSAI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
10 pièces 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
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10 pièces 60 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: pièces
Instructions
  1. Dans un bol, mettez le dômyôjiko et ajoutez de l’eau tiède mêlée avec le sirop de fruits rouges (ou le colorant alimentaire).
  2. Laissez-le reposer pendant 30 min pour que le dômyôjiko absorbe l’eau et la couleur.
  3. Dans une marmite à vapeur, étalez un tissu mouillé et disposez le dômyôjiko dessus. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 min.
  4. Déplacez la pâte dans un bol et mélangez en ajoutant le sucre et le sel. (n’écrasez pas les grains de dômyôjiko).
  5. Dans une marmite à vapeur, divisez la pâte en 10 boules et faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 min.
  6. Retirez les boules de pâte et laissez refroidir. Etendez-les, ajoutez l’an et reformez les boules.
  7. Enveloppez-les dans les feuilles de cerisier saumurée.
Notes

Domyôjiko
domyojiko

 

Feuilles de cerisier saumurées

sakuranoha

mars/2005


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