SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE

SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE (SHIRATAMA TRICOLORE, AVEC L'AN)

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

3 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 3 minutes

SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE (SHIRATAMA TRICOLORE, AVEC L'AN) Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 3 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 3 minutes

Ingrédients

• 120 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 180 ml d' eau
• 1 c.c. de matcha (poudre de thé vert)
• 10 g de fleurs de cerisier saumurées
• 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)

Portions: personnes

Instructions

1. Trempez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 5 minutes. Changez l’eau et laissez encore dessaler pendant 10 minutes. Egouttez et hachez.
2. Placez le shiratamako équitablement dans 3 bols. Ajoutez le matcha dans le premier bol, les fleurs de cerisier dans le deuxième bol et rien dans le troisième bol.
3. Dans chaque bol, incorporez peu à peu 60 ml d’eau en écrasant le mélange avec les doigts et pétrir pour obtenir une pâte lisse et tendre.
4. Formez des boulettes de 2 cm de diamètre. Faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les.
5. Servez 3 sortes de boulettes avec l’an.