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SATO-IMO TO IKA NO NIKKOROGASHI

imonikkorogashi

SATO-IMO TO IKA NO NIKKOROGASHI (SATO-IMO ET CALAMAR MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
SATO-IMO TO IKA NO NIKKOROGASHI (SATO-IMO ET CALAMAR MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Epluchez les sato-imo. Plongez-les dans l’eau froide, faites-les blanchir puis égouttez. Remuez-les avec du sel et rincez. Recouvrez-les d’eau et faites cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse sans résistance.
  2. Nettoyez les calmars. Coupez le corps en rondelles d’1 cm et coupez les tentacules deux par deux.
  3. Dans une casserole, chauffez le dashi avec le saké, le sucre et la sauce soja. A ébullition, ajoutez les calmars et retirez-les dès la reprise de l'ébullition.
  4. Ajoutez les sato-imo et faites cuire à feu moyen. Quand le jus de cuisson est réduit, ajoutez les calmars. Portez à ébullition et éteignez le feu.
Notes

* Vous pouvez utiliser des sato-imo cuits congelés.
* Si les sato-imo sont trop gros, coupez-les en morceaux.

novembre/2015


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