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SATSUMA-AGE, KYABETSU TO KABU NO SUIMONO

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SATSUMA-AGE, KYABETSU TO KABU NO SUIMONO (CONSOMMÉ AU SATSUMA-AGE, AU CHOU VERT ET AU NAVET)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
Instructions
  1. Enlevez la partie dure des feuilles de chou et coupez en lanières.
  2. Epluchez le navet. Coupez-le en deux puis en 8 morceaux égaux.
  3. Passez les satsuma-age sous l’eau bouillante pour les dégraisser. Coupez chaque satsuma-agé en 8 morceaux égaux.
  4. Dans une casserole, faites cuire le chou et le navet dans le dashi. Une fois cuits, versez le mirin, l’usukuchi-shôyu et un peu de sel. Ajoutez le satsuma-age et faites cuire 3 à 4 minutes.
  5. Saupoudrez la ciboule.
Notes

Le satsuma-age donne du goût à la soupe.

mars/2012


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