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SHIMEJI NO TAKIKOMI-GOHAN

shimejigohan

SHIMEJI NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU SHIMEJIDAKE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 40 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 40 minutes
SHIMEJI NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU SHIMEJIDAKE)
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 40 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 40 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez le riz dans l’eau et égouttez-le dans une passoire.
  2. Nettoyez les shimejidake et détaillez-les un par un.
  3. Coupez la carotte en deux (ou quatre) dans le sens de la longueur puis tranchez en demi-lune (ou en éventail).
  4. Dégraissez l’abura-age en passant sous l’eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Changez le sens et coupez en allumette de 2 mm de largeur.
  5. Mettez le riz dans un cuiseur à riz avec le dashi, la sauce soja, le saké et le mirin. Ajoutez-y les shimejidake, la carotte et l’abura-age. Laissez reposer pendant une vingtaine de minutes et commencer la cuisson.
  6. Après la cuisson, laissez reposer pendant 15 minutes.
Notes

C’est un plat de riz que l’on fait souvent en automne. Il est très simple à préparer et très bon !
Il ne faut pas trop l’assaisonner pour savourer le goût de shimejidake.

octobre/2011


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