SHIMEJIDAKE TO TAMAGO NO SUIMONO (CONSOMMÉ AU SHIMEJIDAKE ET À L'OEUF)
Difficulté
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Plat
soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
SHIMEJIDAKE TO TAMAGO NO SUIMONO (CONSOMMÉ AU SHIMEJIDAKE ET À L'OEUF)
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soupe
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
10
minutes
Temps de Cuisson
5
minutes
Ingrédients
150
g de
champignons “shimejidake”
2
oeufs
700
ml de
dashi
1
c.s. de
saké de cuisine
1
c.s. d'
usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
sel
ciboule thaïlandaise
coupée en fines rondelles
Portions:
personnes
Instructions
Dans une casserole, chauffez le dashi avec le saké, l’usukuchi-shôyu et le sel. Après ébullition, ajoutez le shimejidake.
Une fois le shimejidake cuit, versez-y des œufs battus tout en remuant puis éteignez le feu.
Parsemez la soupe de ciboules.
Notes
Vous pouvez ajouter du jus de gingembre finement râpé, selon votre convenance.