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SHIRATAMA-MIZUYÔKAN

shiratamamizuyokan

SHIRATAMA-MIZUYÔKAN
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 heure
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 heure
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4 personnes 30 minutes
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10 minutes 1 heure
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 1 heure
Ingrédients
Mizuyôkan
Shiratama-dango
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez le shiratama-dango : Mettez le shiratama-ko dans un saladier et incorporez-y peu à peu l’eau en le pétrissant pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez des boulettes de 1 cm de diamètre. Faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-lez dans l’eau très froide et égouttez-les.
  2. Préparez le mizuyôkan : Mettez l’agar-agar avec l’eau dans une casserole et chauffez en remuant avec une spatule pour le fondre complètement. Faites bouillir pendant 2 minutes. Eteignez le feu et incorporez-y le koshi-an. Portez à ébullition de nouveau en remuant puis éteignez le feu. Laissez tiédir.
  3. Dans des coupelles, mettez quelques shiratama-dango puis versez-y le mizuyôkan. Laissez refroidir et placez-les au réfrigérateur.

juillet/2015


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