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SHISO-IRI TON-KATSU

shisotonkatsu

SHISO-IRI TON-KATSU (PORC PANÉ AU SHISO ET AU FROMAGE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
SHISO-IRI TON-KATSU (PORC PANÉ AU SHISO ET AU FROMAGE)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Salez et poivrez le porc.
  2. Sur une tranche de porc, posez une feuille de shiso puis étalez le baïniku. Roulez-la. Formez 8 rouleaux.
  3. Sur une tranche de porc, posez une feuille de shiso puis une tranche de fromage. Roulez-la. Formez 8 rouleaux.
  4. Farinez les rouleaux, passez-les dans l’œuf battu et roulez dans la chapelure.
  5. Faites-les frire dans l’huile chauffée à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes

Ce sont deux variétés de porc pané (ton-katsu) au shiso, l’une au fromage et l’autre aux prunes japonaises.
Pour la deuxième variété, il faut bien enrober le fromage avec la viande, sinon il a tendance à vouloir fondre et à s’échapper dans l’huile au moment de la friture !

avril/2011


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