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SHUNGIKU TO CHIKUWA NO SUIMONO

shungikusuimono

SHUNGIKU TO CHIKUWA NO SUIMONO (CONSOMMÉ DE SHINGIKU ET DE CHIKUWA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Instructions
  1. Lavez et blanchissez le shungiku et coupez-le en longueurs de 4 à 5 cm.
  2. Coupez le chikuwa en biais.
  3. Chauffez le dashi avec le mirin, la sauce de soja et le chikuwa. Après ébullition, ajoutez le shungiku. Eteignez le feu quand l’ébullition reprend.
  4. Servez avec un peu de zeste de yuzu.
Notes

Vous pouvez remplacer les shungiku par du cresson ou de la mâche.

novembre/2006


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