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SUZUKI NO SHIO-YAKI

suzukishioyaki

SUZUKI NO SHIO-YAKI (BAR GRILLÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
SUZUKI NO SHIO-YAKI (BAR GRILLÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez les filets en longueurs de 6 à 7 cm.
  2. Salez les deux côtés. Griller le poisson en commençant par le côté avec la peau pour la rendre croustillante.
  3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le dashi et la ciboule. Servez avec les filets.
Notes

Au Japon la façon de cuisiner le poisson la plus simple et la plus populaire est la grillade au sel. La chair de poisson est très molle et fragile : pour la faire griller, on utilise de temps en temps des brochettes, soit en métal, soit en bambou.

juin/2005


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