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TAI NO SHIOYAKI

taishioyaki

TAI NO SHIOYAKI (DAURADE SALÉE GRILLÉE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 à 3 journées
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 à 3 journées
TAI NO SHIOYAKI (DAURADE SALÉE GRILLÉE)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 à 3 journées
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 2 à 3 journées
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
2 à 3 jours avant
  1. Coupez chaque filet en deux et essuyez-les avec du papier absorbant. Mettez 1/2 c.c. de sel sur chaque filet.
  2. Dans un récipient, étalez du papier absorbant et posez les filets dessus. Placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant 2 à 3 jours.
Le jour de la dégustation
  1. Faites cuire les filets sur une grille. Dorez-les légèrement.
Notes

On cuisine souvent la dorade à l’occasion de cérémonies ou de fêtes. On la fait griller de temps en temps avec la tête et la queue pour les cérémonies, mais c’est un peu plus difficile à manger.
Le plat que je vous propose aujourd’hui est facile à manger avec des baguettes. De plus, on peut conserver plusieurs jours le poisson cru salé.
À la place de la daurade, vous pouvez utiliser du maquereau ou du bar.

avril/2010

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