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TAKO NO SAKURANI


TAKO NO SAKURANI (POULPE MIJOTÉ À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
TAKO NO SAKURANI (POULPE MIJOTÉ À LA SAUCE SOJA DOUCE)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
Préparation du poulpe
  1. Dans un saladier, massez et frottez les tentacules avec la moitié du radis râpé pendant 10 à 15 minutes (du haut vers le bas, jusqu’à ce que la peau ne soit plus visqueuse) en nettoyant l’intérieur de ses ventouses. Rincez-les à l’eau.
Cuisson
  1. Mettez le poulpe et le reste de radis râpé dans une casserole et couvrez-les d’eau (hors ingrédient). Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes en écumant.
  2. Dans une autre casserole, versez l’eau avec le saké, le sucre, la sauce soja et le poulpe. Posez un otoshi-buta (ou un petit couvercle) dessus et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. (Quand le jus de cuisson diminue, ajoutez 50 ml d’eau pétillante.

novembre/2017


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