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TOFU NO DENGAKU

tofudengaku

TOFU NO DENGAKU (TOFU GRILLÉ À LA SAUCE DE MISO)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
TOFU NO DENGAKU (TOFU GRILLÉ À LA SAUCE DE MISO)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Dengaku-miso
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le tofu en tranches de 7 cm par 2 cm et d’1 cm d’épaisseur. Egouttez-les en les enveloppant avec du papier absorbant pendant 1 heure. Enfilez-les sur des brochettes.
  2. Huilez les tofu d’huile de sésame, grillez au four et faites dorer.
  3. Dans une casserole, mettez le hatcho-miso, le mirin, le dashi et le sucre. Travaillez à feu doux.
  4. Etalez la sauce miso sur les tofu. Vous pouvez déguster avec la moutarde japonaise.
Notes

Avec le riz aux feuilles de radis (ou de navet), c’est le plat typique d’Aichi et de Shizuoka, dans la région de Chûbu (au milieu du Japon). Faites attention de ne pas trop le faire griller !

nameshidengaku

juin/2006


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