cuisine-japonaise.com

TOFU NO KINOKO-AN

tofukinokoan

TOFU NO KINOKO-AN (TOFU À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
TOFU NO KINOKO-AN (TOFU À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyez les shiitake et retirez le bout des pieds puis coupez-les en juliennes de 3 mm. Otez la partie racinaire des enokidake puis coupez-les en deux. Enlevez la partie racinaire des shimejidake.
  2. Coupez la carotte en juliennes.
  3. Blanchissez les pois mangetout dans l’eau bouillante salée pendant 30 secondes et passez-les sous l’eau froide. Coupez-les en deux en biais.
  4. Chauffez et huilez une poêle, faites revenir le poulet. Ajoutez-y la carotte et les champignons. Versez-y le dashi, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition.
  5. Ajoutez-y le gingembre puis mélangez-y la fécule diluée dans 2 c.c. d’eau (hors ingrédients) pour épaissir.
  6. Mettez-y le tofu coupé grossièrement. Chauffez le tout à feu doux.
  7. Arrangez dans une assiette et agrémentez des pois mangetout.

février/2016


Haut de page