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TOFU NO TAMAGO-YAKI

tofutamagoyaki

TOFU NO TAMAGO-YAKI (OMELETTE JAPONAISE AU TOFU ET AUX LÉGUMES)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
TOFU NO TAMAGO-YAKI (OMELETTE JAPONAISE AU TOFU ET AUX LÉGUMES)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites bouillir de l’eau et plongez-y le tofu cassé grossièrement avec la main. Egouttez-le et retirez l’eau en le pressant dans un tissu.
  2. Blanchissez les haricots dans de l’eau bouillante et coupez-les en fines rondelles en biais.
  3. Epluchez la carotte et fendez-la en deux. Blanchissez-la dans l’eau bouillante pendant 5 minutes et coupez-la comme les haricots.
  4. Dans un saladier, battez les œufs puis mélangez-y le tofu, la carotte, les haricots et les assaisonnements. Divisez la préparation en deux parts.
  5. Chauffez une poêle carée pour l’omelette japonaise avec une bonne quantité d’huile (à feu doux, longtemps). Enlevez l’excédent d’huile et réservez-la pour graisser la poêle aux étapes suivantes. Versez-y 1/3 de la préparation 4 en la répartissant.
  6. Faites cuire l’omelette à feu assez vif. Une fois mi-cuite, roulez-la et poussez-la de côté dans la poêle. Huilez l’espace vide avec du papier absorbant et verser la moitié de la préparation restante en la répartissant. Roulez-le. Répétez les mêmes gestes encore une fois avec le reste de la préparation.
  7. Faites cuire la 2ème omelette.
  8. Coupez chaque omelette en quatre.
Notes

Egouttez bien le tofu avant de le cuisiner, sinon il rendra de l’eau dans le plat.

mars/2014


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