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TOFU SHIRATAMA

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TOFU SHIRATAMA
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
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4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
TOFU SHIRATAMA
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4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
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4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
2 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le yôkan en tranches de 5 mm, puis coupez en carré de 1 cm de côté.
  2. Egouttez le tôfu et passez-le au chinois pour obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez-y peu à peu le shiratama-ko en l’écrasant avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et tendre. Divisez en 16 parts égales.
  4. Aplatissez chaque portion, disposez-y un morceau de yôkan et enveloppez-le avec la pâte.
  5. Faites-les cuire dans l’eau bouillante. (Dès qu’ils remontent à la surface, attendez encore une minute.)
  6. Trempez-les dans l’eau froide et égouttez.

mars/2012


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