TOFU SHIRATAMA
Difficulté
Print Recipe
Plat
gourmandise traditionnelle japonaise
Cuisine
à l'eau
Portions
Temps de Préparation
4 à 6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
2
minutes
Portions
Temps de Préparation
4 à 6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
2
minutes
TOFU SHIRATAMA
Difficulté
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Plat
gourmandise traditionnelle japonaise
Cuisine
à l'eau
Portions
Temps de Préparation
4 à 6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
2
minutes
Portions
Temps de Préparation
4 à 6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
2
minutes
Ingrédients
150
g de
tofu
soyeux
70
g de
farine de riz gluant “shiratamako”
150
g de
gâteau japonais "yokan"
(pâte en forme carrée à base de haricot azuki)
Portions:
personnes
Instructions
Coupez le yôkan en tranches de 5 mm, puis coupez en carré de 1 cm de côté.
Egouttez le tôfu et passez-le au chinois pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez-y peu à peu le shiratama-ko en l’écrasant avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et tendre. Divisez en 16 parts égales.
Aplatissez chaque portion, disposez-y un morceau de yôkan et enveloppez-le avec la pâte.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante. (Dès qu’ils remontent à la surface, attendez encore une minute.)
Trempez-les dans l’eau froide et égouttez.