TÔNYÛ-JIRU
Ingrédients
- 100 g de porc finement tranché (poitrine)
- Une poignée de cressons
- 1 poireau
- Une poignée de pleurotes
- 1/2 tofu
- 350 ml de dashi
- 350 ml de lait de soja
- 30 g de miso blanc salé
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le porc en fines lanières. Coupez le cresson en deux ou en trois. Coupez le poireau (en biais) en rondelles de 5 mm. Détaillez les pleurotes.
- Mettez le dashi et le porc dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le cresson, le poireau et les pleurotes. Redonnez un bouillon et éteignez le feu.
- Faites-y dissoudre le miso. Ajoutez le tofu en l’émiettant grossièrement et le lait de soja. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
Cette soupe… se mange ! Pour les ingrédients, vous pouvez mettre d’autres légumes selon votre convenance, par exemple du chou, du chou chinois, de l’épinard, de la carotte, de la pomme de terre, etc.
