Mettez l’agar-agar dans une casserole avec l’eau et chauffez pour faire le fondre. Faites bouillir pendant 2 minutes et ajoutez-y le lait de soja, le gingembre et le sucre. Mélangez bien.
Versez la préparation dans chaque moule et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure environ.