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TORI-GOBÔ-GOHAN

gobogohan

TORI-GOBÔ-GOHAN (RIZ AU GOBÔ ET AU POULET)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 40 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 40 minutes
TORI-GOBÔ-GOHAN (RIZ AU GOBÔ ET AU POULET)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 40 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 40 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez le riz et égouttez. Laissez-le reposer au moins 30 minutes. Faites cuire le riz nature. (Commencez la cuisson 30 minutes avant le repas.)
  2. Epluchez le gobô. Râpez-le finement et trempez-le dans de l’eau vinaigrée pendant 5 minutes puis égouttez.
  3. Coupez le poulet en petits morceaux.
  4. Dans une casserole, Chauffez le dashi avec le gobô et le poulet. Portez à ébullition et ajoutez-y le saké, le sucre et la sauce soja. Baissez le feu et faites cuire en réduisant le jus.
  5. Après la cuisson du riz, ajoutez la préparation 4. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes puis mélangez le tout.
Notes

C’est une sorte de « maze-gohan » (du riz mélangé avec des ingrédients mijotés) que l’on fait à la saison du gobô (la racine de bardane).
Assaisonnez bien les ingrédients !

novembre/2009


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