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TSUKIMI-DANGO

tsukimidango

TSUKIMI-DANGO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 personnes
Temps de Cuisson
20 personnes
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4 personnes 30 personnes
Temps de Cuisson
20 personnes
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4 personnes 30 personnes
Temps de Cuisson
20 personnes
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4 personnes 30 personnes
Temps de Cuisson
20 personnes
Ingrédients
Mitarashi-dare
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un bol, mettez le jyôshinko. Versez-y l’eau bouillante et mélangez à l’aide de baguettes.
  2. Dans un récipient, mélangez bien le shiratamako et 2 c.s. d’eau avec des doigts. Ajoutez-le au jyôshinko et pétrissez le tout.
  3. Divisez la pâte en deux ou trois morceaux et disposez-les dans une marmite à vapeur chauffée. Faites cuire à feu vif pendent 20 minutes.
  4. Sortez-les de la marmite et passez-les sous l’eau. Mettez-les dans un bol et pétrissez le tout. (Commencez par pilonner puis pétrissez bien avec la main mouillée.) Formez des boulettes. (Travaillez avec la pâte chaude.)
  5. Mettez tout les ingrédients de Mitarashi-dare dans une casserole. Faites cuire en remuant avec un spature en bois à feu moyen jusqu’à épaississement et transparent.
  6. Servez avec le Mitarashi-dare et l’an.

septembre/2009


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