Préparez les nouilles : Faites cuire les nouilles “soba” dans un grand volume d’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes (suivant les indications figurant sur l’emballage). Faites attention au débordement de l’eau de cuisson. Vérifiez la cuisson et versez les nouilles dans une passoire. Plongez-les dans l’eau froide et lavez-les sous de l’eau courante. Egouttez bien et répartissez-les dans chaque assiette.