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UGUISU-MOCHI

uguisumochi

UGUISU-MOCHI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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8 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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Temps de Cuisson
15 minutes
Instructions
  1. Formez 10 boulettes d’an.
  2. Mettez le shiratamako dans un bol. Mélangez-y l’eau peu à peu en écrasant les morceaux de shiratamako au bout des doigts.
  3. Mettez la préparation 1 dans une casserole. Travaillez-la avec une spatule en bois à feu doux jusqu’à obtention d’une pâte semi transparente, bien visqueuse et collante. (Travaillez-la bien. Si non, la pâte devient trop liquide quand vous ajoutez le sucre.)
  4. Ajoutez le sucre en 3, 4 fois, en travaillant bien pour obtenir une pâte bien lisse, puis mélangez-y le mizu-ame.
  5. Farinez une plaque avec de d’uguisu-kinako et videz-y la préparation 4. Laissez refroidir un peu.
  6. Saupoudrez la pâte de d’uguisu-kinako et divisez-la en 10 parts égales.
  7. Avec les mains farinées d’uguisu-kinako aplatissez une part de pâte pour formez une galette. Enveloppez-y une boulette de l’an et formez une boule ovale. Posez la partie fermée dessous et pincez les deux pointes. Formez 10 mochi en tout.
  8. Avec un tamis, saupoudrez-les abondamment d’uguisu-kinako.

février/2011


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