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UMÉ NAMASU


UMÉ NAMASU (SALADE DE RADIS BLANC ET DE CAROTTE AU VINAIGRE ET À L'UMÉ )
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps d'Attente
1 heure
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Temps d'Attente
1 heure
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Temps d'Attente
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Temps d'Attente
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Epluchez le radis. Coupez-le en rondelles de 3 mm puis en juliennes. Coupez la carotte en juliennes. Mélangez le radis et la carotte dans un saladier et faites-les dégorger avec un peu de sel. Laissez une dizaine de minutes et égouttez-les bien à l’aide d’un tissu.
  2. Hachez finement la chair des umeboshi. Mélangez-la avec le vinaigre, l’usukuchi-shôyu et le mirin.
  3. Ajoutez-y le radis et la carotte. Mélangez le tout. Laissez reposer au moins un heure avant dégustation.

janvier/2018


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