Epluchez le radis. Coupez-le en rondelles de 3 mm puis en juliennes. Coupez la carotte en juliennes. Mélangez le radis et la carotte dans un saladier et faites-les dégorger avec un peu de sel. Laissez une dizaine de minutes et égouttez-les bien à l’aide d’un tissu.