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UMEGAE-MOCHI

umegaemochi

UMEGAE-MOCHI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heures
Temps de Cuisson
20 minutes
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Temps de Cuisson
20 minutes
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Instructions
  1. Dans un bol, mettez le shiratamako, ajoutez l’eau peu à peu et diluez le shiratamako en écrasant les granulés avec les doigts.
  2. Ajoutez le jyôshinko et le sucre et mélangez pour obtenir une pâte blanche et lisse.
  3. Dans une marmite à vapeur bien chauffée, mettez une passoire et étalez un tissu mouillé dessus pour y verser la pâte. Faites cuire pendant 15 minutes à feu vif.
  4. Sortez la pâte cuite avec le tissu et pétrissez-la pour obtenir une pâte lisse.
  5. Etalez la fécule dans un large récipient et sortez la pâte du tissu. Farinez-vous les mains et pétrissez de nouveau en pliant la pâte pour la rendre plus souple.
  6. Divisez la pâte et l’an en 8 parts. Etalez la pâte puis enveloppez l’an avec pour former une boule, aplatissez-la en forme de disque.
  7. Chauffez la poêle et huilez un peu. Faites dorer les deux faces.

février/2006


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