Fendez le chikuwa en deux et puis coupez-le en rondelles de 2 mm. Retirez les pieds des shiitake, coupez les chapeaux en deux et tranchez-les finement. Coupez la carotte en lamelle de 3 cm de longueur. Emincez finement le poireau.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sésame, mettez-y les shiitaké et la carotte et faites-les sauter.
Ajoutez-y l’okara et faites sauter. Complétez avec les assaisonnements et faites cuire en remuant pendant 10 min environ. Evaporez le jus de cuisson, ajoutez le poireau et mélangez-les.
Notes
Comme ingrédients, vous pouvez utilisez ,entre autres, la bardane, le shiitake séché, les haricots verts, la viande haché de poulet…