cuisine-japonaise.com

WAFÛ-HAMBURG

hamburgalajaponaise

WAFÛ-HAMBURG (STEAK DE HAMBURG À LA JAPONAISE)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
WAFÛ-HAMBURG (STEAK DE HAMBURG À LA JAPONAISE)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Hachez l’oignon et faite-le légèrement dorer dans l’huile. Laissez refroidir.
  2. Mouillez la chapelure avec le lait.
  3. Dans un saladier, mettez les viandes avec l’oignon, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre. Malaxez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène et collant.
  4. Divisez la préparation en 4. Façonnez 4 galettes ovales et épaisses. Enfoncez un peu le centre des galettes pour une cuisson plus homogène.
  5. Râpez finement le radis. Coupez les feuilles de shiso en juliennes.
  6. Chauffez et huilez une poêle. Faites dorer les deux côtés des galettes. Verser 1/2 verre d’eau dans la poêle, couvrez et faites cuire les galettes à l’étouffée. Assurez la cuisson.
  7. Servez en agrémentant de radis et de shiso. Nappez de ponzu-shôyu.
Notes

Vous pouvez utilisez seulement la viande de bœuf. Dans ce cas, choisissez plutôt la partie grasse sinon le steak durcira.

juin/2015


Haut de page