WHITE ASPARAGUS TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU

WHITE ASPARAGUS TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU ( SOUPE MISO À L'ASPERGE BLANCHE ET AU TOFU FRIT FIN)

Difficulté

Print Recipe

• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

WHITE ASPARAGUS TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU ( SOUPE MISO À L'ASPERGE BLANCHE ET AU TOFU FRIT FIN) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 2 à 3 asperges blanches
• 2 petites pomme de terre
• 1/2 abura-age (tofu frit fin)
• 800 ml de dashi
• 50 à 60 g de miso blanc (non sucré)
• ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Nettoyez, épluchez et enlevez la partie dure des asperges. Coupez-les en biais en rondelles d’1 cm.
2. Epluchez les pommes de terre. Fendez en deux et coupez en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
3. Coupez le tofu frit fin en juliennes.
4. Dans une casserole, mettez le dashi avec les pommes de terre et le tofu frit fin. Portez à ébullition. Ajoutez les asperges et faites cuire (Faites attention de ne pas trop cuire les pommes de terre).
5. Hors du feu, faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
6. Agrémentez de ciboules coupées.